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かば旦那(@kaba_danna)です。
今回はエビを燻製して燻製エビチリを作りました。
美味しくできたので、燻製エビチリの作り方を紹介します。
また、ほかにもいろいろ燻製しているので、良ければご覧ください。
簡単でおいしい燻製エビチリの作り方
食材
必要な食材（2人分）はこちら
・CookDO 干焼蝦仁（カンシャオシャーレン）
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/2875dc02.5c603d5d.2875dc03.abc3dabe/?me_id=1322832&item_id=10020433&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fjetprice%2Fcabinet%2F103%2F674584.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
・エビ 250ｇ
・玉ねぎ 1個
・片栗粉 大さじ2杯
・サラダ油 大さじ1杯
ほかに準備するもの
- アルミホイル
- ステンレスボウルｘ2
- バーベキュー用の焼網ｘ1
- スモークウッドｘ1
- フライパン
- キッチンペーパー
全てホームセンターで揃います。
また、スモークウッドはこんなのです。ホームセンターのアウトドア売り場に売っています。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1fa78a17.501d07be.1fa78a18.6590108b/?me_id=1264309&item_id=10410053&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fhimaraya%2Fcabinet%2F000633279s%2F000633279set1_r1_01.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
スモークウッドの選び方については以下をの記事を参照ください。
簡単でおいしい燻製エビチリの作り方
1. エビの頭としっぽと殻と背わたをとります。
2. 殻をむいたエビに片栗粉をまぶします。
サラダ油を引いたフライパンに弱火で火をかけて、
エビの色が変わる程度に火を通します。
3. スモークウッドをコンロで火を付け、
下の図のようにエビを30分~1時間燻製します。
今回はスモークウッドはヒッコリーを使いました。
4. エビを燻製している間に玉ねぎをくしぎりにします。
5. フライパンにサラダ油をひいて、
玉ねぎを柔らかくなるまで中火で炒めます。
6. 燻製したエビとCookDO 干焼蝦仁（カンシャオシャーレン）を加えて
混ぜ合わせながら炒めます。
7. お皿に盛り付けて完成です。
今回の燻製エビチリのポイント
今回はエビに火を通して、燻製の大敵である水気を飛ばしているので、
失敗はしにくいと思います。
CookDO 干焼蝦仁（カンシャオシャーレン）の作り方には
玉ねぎではなく、長ねぎとなっています。
長ねぎでも問題なくおいしく作れます。
燻製エビチリのまとめ
今回はエビを燻製して燻製エビチリを作りました。
エビを燻製したのですが、エビチリのソースを通して、
玉ねぎにも燻香が移りました。
全体に燻製のおいしさが伝播しておいしく仕上がりました。
ご飯のすすむ一品ですので、ぜひ一度作ってみてください。
がんばらない~ずぼら燻製一覧はこちら
私が燻製をはじめたきっかけに一つに「いぶり暮らし」という漫画があります。
びっくりするような意外な燻製が描かれており、とても参考になります。
ぜひ、一度読んでみてください。
ではでは。。。
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