自宅で作る燻製麻婆豆腐【簡単でおいしい】

燻製
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2021.05.08
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かば旦那(@kaba_danna)です。

今回はひき肉を燻製して燻製麻婆豆腐を作りました。

美味しくできたので、燻製麻婆豆腐の作り方を紹介します。

また、ほかにもいろいろ燻製しているので、良ければご覧ください。

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2021.02.14
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簡単でおいしい燻製麻婆豆腐の作り方

食材

必要な食材（3～4人分）はこちら

・CookDO　四川風麻婆豆腐


・豆腐　１丁
・ひき肉　80ｇ
・玉ねぎ　１個
・サラダ油　大さじ１杯

ほかに準備するもの

  • アルミホイル
  • ステンレスボウルｘ2
  • バーベキュー用の焼網ｘ1
  • スモークウッドｘ1
  • フライパン

全てホームセンターで揃います。

また、スモークウッドはこんなのです。
ホームセンターのアウトドア売り場に売っています。


スモークウッドの選び方については以下をの記事を参照ください。

燻製初心者にオススメのスモークウッドの種類

簡単でおいしい燻製麻婆豆腐の作り方

1.　フライパンにサラダ油をひき、
　　下の写真くらいまでひき肉を色が変わる程度まで炒めます。

2.　スモークウッドをコンロで火を付け、
　　下の図のようにひき肉を30分~1時間燻製します。
　　今回はスモークウッドはヒッコリーを使いました。

3.　ひき肉を燻製している間に玉ねぎをくしぎりにし、豆腐を一口大に切ります。

4.　フライパンにサラダ油をひいて、
　　玉ねぎを柔らかくなるまで中火で炒めます。

5.　燻製したひき肉とCookDO　四川風麻婆豆腐を加えて
　　混ぜ合わせます。

6.　豆腐を加えて混ぜ合わせます。

7.　３０分程時間をおいた後、３分程炒めます。

8.　お皿に盛り付けて完成です。

今回の燻製麻婆豆腐のポイント

今回はひき肉に火を通して、燻製の大敵である水気を飛ばしているので、
失敗はしにくいと思います。

CookDO　四川風麻婆豆腐の作り方には
玉ねぎではなく、長ねぎとなっています。

長ねぎでも問題なくおいしく作れます。

また、今回は燻製カレーや燻製エビチリの経験から、
混ぜ合わせてから３０分程時間をおいてみました。

汁気のある料理は混ぜ合わせてから時間をおくことによって、
燻製した食材から全体に薫香を広げることができます。

燻製麻婆豆腐のまとめ

今回はひき肉を燻製して燻製麻婆豆腐を作りました。

ひき肉を燻製したのですが、麻婆豆腐のソースを通して、
全体に燻香が移りました。

全体に燻製のおいしさが伝播しておいしく仕上がりました。

ご飯のすすむ一品ですので、ぜひ一度作ってみてください。

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2021.02.14

私が燻製をはじめたきっかけに一つに「いぶり暮らし」という漫画があります。
びっくりするような意外な燻製が描かれており、とても参考になります。
ぜひ、一度読んでみてください。

いぶり暮らし 1巻【電子書籍】[ 大島千春 ]
人間関係のもやもやの解決のヒントに！「いぶり暮らし」に学ぶ生き方や人間関係の考え方
「いぶり暮らし」は燻製好きのカップルとその周りの人たちの人間模様を描いた作品です。登場人物たちはプライベートや仕事上の人間関係で躓きながらも乗り越えていきます。もし、人間関係でもやもやしたときの解決のヒントになると思います。
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2021.02.08

ではでは。。。


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