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かば旦那(@kaba_danna)です。
これまで本ブログで紹介してきた
燻製記事の一覧です。
興味があるとかおいしそうとか作ってみたいと思ったものがあれば、
参考にしてみてください。
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がんばらない～ずぼら燻製一覧
燻製料理
燻製調味料
燻製チーズ（定番）
まずは燻製の定番といえば、チーズと卵。
ここでは燻製チーズの紹介をしています。
おつまみにも、食事にも使えるので、ぜひ試してみてください。
燻製ゆで卵
ゆで卵を燻製しました。
おつまみにしてもいいですし、潰してポテサラに入れてもいいです。
燻製ゆで卵は汎用性が高いので、いろんな料理に使いやすいです。
燻製カレー
カレールーと鶏肉を燻製しました。燻香のかおる美味しいカレーになりました。
1日おくと、燻香が強くなるため、その変化を楽しむこともできます。
燻製チルド餃子
チルド餃子を燻製しました。燻香のかおる餃子になりました。
ラー油たっぷりにすると、燻香が負けてしまうので、注意！！
燻製ドーナッツ
ドーナッツを燻製しました。
ドーナッツの甘さに燻香がバランスよく合わさり、
コーヒーによく合う燻製ドーナッツになりました。
燻製焼きチョコ
焼きチョコを燻製しました。
焼きチョコに燻香が合わさり、ワインなどのお酒に合う燻製焼きチョコとなりました。
燻製カントリーマアム
カントリーマアムはもともと上品な味ですが、
燻製をすると、燻製の香りがつき、大人な味になりました。
コーヒーとの相性はバツグンなので、ぜひお試しください
燻製手羽先のから揚げ（惣菜）
惣菜の手羽先のから揚げを燻製しました。
燻香と揚げ物が完全にマッチしますので、ビールの欲しくなる逸品になりました。
また、手羽先のから揚げ以外にも、
揚げ物の惣菜も同様に燻製できますので、応用していろいろ燻製してみてください。
燻製冷凍ピザ
もちろん燻製をしていない冷凍ピザもおいしいのですが、
燻製した方は味に深みがでて、お店で食べるピザの風味のようなものが
出たような気がしました。
ちょっと変わった一品として、朝ごはんや昼ご飯にもおすすめですし、
お酒を飲まれる方であれば、ビール、ワイン、ハイボールのおともにいかがでしょうか。
燻製塩レモンラーメン
燻製塩レモンラーメンはレモンの爽やかな香りとふわっとした燻製の香りが混じって
さっぱりした中にも味わい深さのあるおいしさになりました。
お昼ご飯にも晩ご飯にもオススメです。
さっぱりしているので、飲んだ後の〆としてもいいかなと思います。
燻製エビチリ
燻製エビチリはエビを燻製して作りました。
エビチリのソースを通じて、エビだけでなく全体的に燻製の香りが広がりました。
エビチリ全体が燻製の風味が出ました。
ご飯のすすむ一品に仕上がりました。
燻製麻婆豆腐
燻製麻婆豆腐はひき肉を燻製して作りました。
ひき肉を燻製したのですが、麻婆豆腐のソースを通して、
全体に燻製のおいしさが伝播しておいしく仕上がりました。
ご飯のすすむ一品ですので、ぜひ一度作ってみてください。
燻製フルグラ
今回はフルーツグラノーラを燻製しました。
フルーツグラノーラはシンプルな味ですが、
燻製することにより、深みのある味になりました。
時間のある時に一度燻製しておけば、
時間のない朝もすぐ食べれるので、朝食にもおすすめです。
燻製コショウ
コショウの風味は損なわず、燻製の風味も少し加わった感じになります。
本ブログで紹介している自宅で簡単燻製の方法では生ものはできません。
調味料を燻製すると、生ものにかけることで、燻製できない食材でも燻製の風味が楽しめます。
燻製の風味はコショウの風味を邪魔しない程度なので、
いつも使っているコショウと同じように使うことができます。
ずぼら燻製方法について
ずぼら燻製の方法については以下を参照ください。
燻製って簡単？「時間かかるし、面倒くさい」と思っているあなたに簡単な燻製方法を解説
おまけ
燻製漫画「いぶり暮らし」
私が燻製をはじめたきっかけに一つに「いぶり暮らし」という漫画があります。
びっくりするような意外な燻製が描かれており、とても参考になります。
ぜひ、一度読んでみてください。
失敗1：燻製目玉焼きトースト
燻製によりトーストが冷めてぱさぱさになりました。
ではでは。。
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