【簡単】燻香かおる燻製カレー作ってみた【カレールーと鶏肉を燻製】

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かば旦那(@kaba_danna)です。

金曜日なので、カレーを作りました。

ただのカレーでは普通過ぎるので、燻製カレーにしてみました。

簡単で美味しいので、ぜひ試してみてください。

また、ほかにもいろいろ燻製しているので、良ければご覧ください。

↓がんばらない～ずぼら燻製一覧↓

かば旦那風燻製カレーの作り方

食材

必要な食材はこちら

今回冷蔵庫に鶏肉しかなかったので、

鶏肉にしましたが、豚肉や牛肉でも大丈夫です。

ほかに準備するもの

全てホームセンターで揃います。

また、スモークウッドは以下のようなものです。
ホームセンターのアウトドア売り場に売っています。

ソト スモークチップ スモークウッド さくら + りんご + ヒッコリー + ブレンド ST-1551 + ST-1552 + ST-1554 + ST-1556 SOTO 楽天で購入

スモークウッドの選び方については以下をの記事を参照ください。

燻製初心者にオススメのスモークウッドの種類

つくりかた

1　炊飯器でご飯をたきます。

2　鍋に油をひき、鶏肉を軽く焼きます。

3　カレールーを耐熱容器に入れ、鶏肉とともに30分～１時間燻製します。

カレールーは油分が熱で溶けるため、耐熱容器に入れましょう。

今回はスモークウッドは香り強いさくらを使いました。

燻製方法

燻製前

燻製後

4　玉ねぎ、人参、ジャガイモを一口大の大きさに切って、鍋でいためます。

5　水600mlを加え、20分程度煮込みます。

6　燻製した鶏肉を加えた後、火を止め、燻製したカレールーを加えます。

7　とろみがつくまで、煮込みます。

8　ごはんと一緒に盛り付けたら完成です。

今回のワンポイント

今回は鶏肉の水気を取って、乾燥させるのが、面倒だったため、
鶏肉を軽く炒めることで、表面の水分を取ってみました。

燻製するときに表面に水分があると酸っぱくなることがあるので、気を付けましょう。

普通のカレーも一日寝かせるとおいしくなりますが、
燻製カレーは一日寝かせると燻香が全体に広がって、さらにおいしくなります。

まとめ

今回は市販のカレールーを使って燻製カレーを作りました。

特に、鶏肉に薫香がよくついておいしかったです。

ぜひ一度試してみてください。少しでもお役に立てると嬉しいです。

私が燻製をはじめたきっかけに一つに「いぶり暮らし」という漫画があります。
びっくりするような意外な燻製が描かれており、とても参考になります。
ぜひ、一度読んでみてください。

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ではでは。。